怎样来分析它的成分里面是否存在明矾。

火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的沉渣。通常加小麦粉或其它低值填充料的红薯粉条烧后易出现蛋白焚烧臭味和浓烟，加滑石粉的红薯粉条或者没有用精制淀粉制作的红薯粉条不容易焚烧且沉渣非常容易起硬团粒，加胶的红薯粉条火焰很容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标红薯粉条易出现嘶嘶的声音。

光检法：将粉条对光检验，看红薯粉条的结构组织架构，发生异色斑点的通常为不正宗红薯粉条，机构不匀，发生乳白色层的通常加有小麦粉。

高品质粉条对光光检有致密微小的小泡，红薯粉条切口规整光滑，无沉渣，用劲拧断红薯粉条能发出清脆的声音声音，横断面光滑明朗。假冒伪劣的红薯粉条，基本都添加玉米面粉或小麦粉，他们分子比较小，持水性能低下，机构相对致密乃至结块，红薯粉条表面也不太光滑，拧断红薯粉条声音烦闷、横断面发乌。