如何判断红薯粉条的品质？
发布时间：2020-04-15 15:58:13
红薯粉条是由精心挑选的高品质红薯清洗碾碎成淀粉，再通过过滤、暴晒、打浆、漏丝、晒丝等传统工艺生产加工而成。禹州纯红薯粉条顏色发黑，有弹性，粗细匀称，食之柔软爽口、劲道耐嚼。下面介绍一下如何判断是不是好的红薯粉条的几种方法。
看顏色：纯红薯制作出来的粉条顏色较深，猛一看貌似发黑，顏色较深，粗细匀称，但偶尔有白色的小疙瘩，假的红薯粉条顏色偏浅，通体透明。
用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混和粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
闻味道：将粉条用热水浸泡一会儿再闻一下味道，纯红薯粉条的味道和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或是产品质量差的粉条常带有霉味、酸味以及它外来滋味，水易变色。
用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制作而成的，晒干之后很脆，用手轻轻一抓就会断,并且晒干后不容易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就会断，是因为他们里边放了一种食用胶。
用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不容易煮烂，口感爽滑，产品质量差的则没有这样的特性。
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