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红薯粉条的选购方法
发布时间：2020-04-25 14:26:11
从外观来说,同一批的纯红薯粉条颜色未必相同,有略微发黑的,有稍微黄一点的,也是有略微黄白一点儿的。这与做红薯粉条原材料的红薯粉有关系,还与红薯粉条的熟透度有关系,越熟的红薯粉条越多黑点,越生的红薯粉条越多白点,与红薯的品种也是有关系,一般来讲白心儿的红薯原材料是特别好的。要是看到的红薯粉条非常漂亮,那要谨慎了,纯的好红薯粉条是没有这么透亮的,一般看上去非常漂亮的能反光的多数有明胶等添加剂。这类基本就是化学红薯粉条。
进行触摸,纯的红薯粉条越干越脆,很容易被折断,碎粉多;而假的红薯粉条有比较好的韧性,碎粉非常少,如果遇见了韧性的红薯粉条那就选择放弃吧,这类红薯粉条多数不是什么好红薯粉条。
纯的红薯粉条是很耐煮的,而且此时不容易断,一般用开水也得8-10分钟才可以泡开,而且泡开后滑滑的,有弹性。而假的红薯粉条用凉水就能泡开,同时硬硬的,缺乏弹性。
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